“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”。隐食山房招牌锅底“野生菌王锅”，充分还原食材本味，上桌即刻便洋溢出迷人的鲜香。

一锅好的汤底，必定是从食材开始。选用两年以上老鸡、老鸭、龙骨、赤肉慢火吊汤，再加十八种云南野生干菌等精工细料八小时匠心熬制，才能品到这养生美味。

光泽感十足的汤底，喝起来很是婉润，从入口缠绵舌尖，再流入肠胃，醇厚鲜滑。押一口汤，入口轻舒眉头，咬一口菌子，鲜美和清香万般有滋味。

第1碗鲜美，第2碗浓郁，第3碗滋补，喝完也不用怕，原汤可以免费续！

鲜菌是属于限时美味，富含多种对人体有好处的活性成分，一年只有6月到9月盛产。隐食山房的鲜菌都是从云南24小时空运的珍贵野生山菌，包括各种云南特色蔬菜。跨越山海，让地道的美食抵达餐桌，是一件多么令人心动的事情。

作为”野生菌中的贵族“松茸菌”，寿命只有短短7天，故而十分珍贵。松茸肉白嫩肥厚，口感润滑爽口，香气浓郁独特，深受爱菌人士的青睐。

山房珍品

一份山房珍品，发掘了多种野生菌的美味：黑牛肝菌，竹荪菌，绣球菌，金耳菌，姬松茸菌，龙爪菌，每一颗都透着鲜嫩可爱，但无论哪种，都能让你充分感受来自深山森林间的美好味道。

想品地道的云南野生菌火锅，还得需一碗万能蘸料”秘制香巴拉“，浇上一勺锅里的翻滚的野生菌汤，这段令人沉醉的美食之旅才算正式开始。

·牛肝菌·

牛肝菌是云南最常见的菌种之一，其下的“家族着实庞大”，而黑牛肝菌正是牛肝菌家族中的佼佼者，伞帽浑圆肥厚，口感细嫩紧密，鲜味也更加饱满。若想要再多些层次感，就得呼叫秘制香巴拉！

·金耳菌·

在云南人的眼里，再珍馐的菌子，也不是什么新鲜玩意儿，但唯独提起“金耳菌”，总能让人眼前一亮。被誉为菌菇届“燕窝”的金耳菌，外表圆润丰腴，入口则是滑嫩爽口，鲜味十足。

·绣球菌·

作为珍稀名贵的食药两用真菌的绣球菌，可谓是实力与颜值兼具。齿间触碰，绣球菌的顺滑开始肆意，咀嚼后，鲜美才后知后觉的表现出来，独特的口感，丝毫不会比肉逊色。

·龙爪菌·

武夷山特有的龙爪菌，可以和绣球菌组成“脆嫩CP”。外形乍一看有些像小鹿角，入口鲜脆的口感让人忍不住窃喜，时间孕育下的美味在嘴巴里展现的淋漓尽致呀。

·姬松茸菌·

新鲜的姬松茸菌盖嫩滑，菌柄肥脆，下锅煮制4-5分钟即可。入口仿佛在舌尖能完成一整套托马斯回旋，自身特有的杏仁香气也给后期涮煮的荤菜锦上添花。

·竹荪菌·

还有大家喜欢的竹荪，搭配清新的菌汤锅底再好不过。吸足了汤汁的竹荪，无须过多修饰，鲜美丰润自在无声之间，尽情流露。

牦牛肉

吃完野生菌再来上盘肉，可是能治愈所有的不快。明档现点现切的牦牛肉，鲜到扒盘子，而且怎么旋转晃动都不会掉！

嫩牛肉的最佳吃法必须得先来个原味，一口塞进嘴里竟然还会biu汁！鲜嫩爽滑，肌理感又霸道的缠绕在舌尖，然后再蘸秘制酱料，谁吃谁上头！

诺邓火腿

诺邓火腿是云南三大著名火腿之一，在《舌尖》亮过相后更是名声大噪！成熟的诺邓火腿需要3年时间风干，每一片都是时间沉淀下的美味。

如此尤物建议先品尝原味，牙齿轻嚼，满口的丰腴细腻，仿佛可以在舌尖一寸寸勾勒出肌理间的纹路，咸香的味道更是让整个人都被沉醉。

菌香鸡团

选用武定壮鸡的鸡腿肉和美味牛肝菌新鲜手打而成的菌菇鸡肉团，可是地道的云南风味！

入口肉质弹嫩，不会松散，嚼劲中夹杂着淡淡的菌菇香，清新解腻，既有了吃肉的快乐，还不会过分油腻！

山房豆腐集

别光顾着吃肉！吃火锅不整点素食涮菜你真的亏大了！山房豆腐集一份包括两种口味的豆腐，儒雅的名字将诗意点缀得恰到好处。

蘸料的颜色将黄白豆腐衬得十分诱人。建水豆腐软糯香滑，姜黄豆腐香扎实饱满，豆香气在嘴里蔓延迂回，融合了各蘸料的味道，很是美妙。

大理水仙菜

云南直供的大理水仙菜，也叫“水性杨花”，名字取得十分映衬大理的文艺范儿，看上去其貌不扬吃起来又是别有风味。

刚入口有种空心菜的脆爽，嚼一嚼又会感受它像秋葵一样滑溜溜的质感，脆中带糯，完全没有那种海腥味，带着一种自然干净的清新感。

大理乳扇

云南十八怪，一怪更比一怪怪！“牛奶做成片片卖”的乳扇，精选云南当地鲜牛乳，入口浓浓的奶香味，果酱赋予酸甜，女孩子们一定要点。

油炸昭通天麻

油炸昭通天麻，给人第一眼的感觉像是炸土豆，但咀嚼之中尽显爽脆，蘸上干碟，香辣又解腻。

油炸小鸡枞串

炸蘑菇爱好者请自动聚拢！精选云南野生黑皮小鸡枞炸制后外层焦香，内里柔软多汁，一口一串有种撸串的感觉！

牛肝菌火腿焖饭

干饭人干饭魂，干饭人吃饭得用盆！上桌便被牛肝菌火腿焖饭的分量吸引住，酱色的外表可丝毫挡不住它散发的香气。

大块的黄牛肝菌给的毫不吝啬，大口的吃下去，每一粒米饭都被酱汁浓浓的包裹，香浓而迷人，只想闭上眼睛享受它带给的愉悦！

鲜花饼

云南特色的鲜花饼，轻轻一碰热乎乎的饼身，饼渣便掉个不停。小心翼翼掰开，玫瑰的香气扑鼻而来，咀嚼间丝丝的甜意，淡淡的芬芳恰如其分。

核桃红糖饼

大人小孩都爱吃的核桃红糖饼，精选云南弥勒元宝红糖为主料，配以普洱的老树核桃熬制成馅，饼皮柔软绵韧，内里的红糖核桃碎很足，咬一口满满的幸福感。

初入隐食山房，脑海中便浮现”静谧“二字，融合日式和台湾禅意的空间，集美景、美食、养生于一体。

木质色调为主的就餐区域，扑面而来的惬意温暖，于喧嚣的城市中为食客开辟了一种回归自然、返璞归真的净土。加之细节处暗红与蓝色的碰撞，经典又复古，用餐环境舒适度高级感都在线。

移步至二楼，阁楼式的就餐座位给人一种舒适感，让驻足的食客不禁感叹，也许这就是向往的生活。

隐食山房还贴心的准备了包房，可以约朋友聚餐，和家人小聚，于繁忙生活中品云南特色野生菌盛宴，享天然美味！