导读1.将鸡块儿剁成块儿，建议不要太大，怕不好入味儿2.开锅烧水炒一下，滤去血水和不顺眼的东西3.***分熟了，甚至刚好熟了捞出也可以，盛盘儿备用4.锅里油烧热，加入适量花椒爆香，漏勺捞出5.锅内加入一勺

1.将鸡块儿剁成块儿，建议不要太大，怕不好入味儿

2.开锅烧水炒一下，滤去血水和不顺眼的东西

3.***分熟了，甚至刚好熟了捞出也可以，盛盘儿备用

4.锅里油烧热，加入适量花椒爆香，漏勺捞出

5.锅内加入一勺子糖，化开

6.倒入备用的鸡块儿，迅速翻炒

7.大概上色后加入辅料:豆瓣酱2勺，干辣椒一把，葱姜以及酱油少许，翻炒至均匀

8.往锅里倒入啤酒，没过鸡块儿即可，酒精挥发得快，多一点也无妨，我倒了将近一厅儿半

9.加入两块儿大料和一根桂皮

10.大火儿烧开转中小火炖10分钟

11.加入土豆块儿，由于肉本来就熟了，土豆喜欢烂糊儿一点软软的口感，所以鸡肉无需炖时间太长，土豆相对炖时间长一些，故再来七八分钟即可，此处可以加入一点点盐，由于豆瓣酱就是咸的，酱油也是咸的，此处加一点点盐即可，口轻的可不加